Chinesisch: „weißer Flaum“. Britischer Sortierungsgrad aus etwas kürzeren und gröberen Blättern als Orange Pekoe. Gepflückt wird die Triebspitze mit drei Blättern. Das Ergebnis sind schlichte Tees mit kräftigem Aufguss.
Pekoe Fannings (PF):
Zweitkleinster Sortierungsgrad nach Dust, ebenfalls meist für Teebeutel verwendet.
Pekoe Souchong (PS):
Gröbste Blattsortierung. Gepflückt wird die Triebspitze mit bis zu sechs Blättern.
Polyphenole:
Siehe auch Gerbstoffe.
