Für einen Inder bedeutet Essen nicht einfach Ernährung. Jede Mahlzeit ist ein Fest der Sinne: Die Farben der indischen Gewürze spiegeln das gesamte Spektrum des Regenbogens, ihr Geschmack dient nicht nur dem Aroma der Speisen, sondern soll alle Sinne beflügeln. In einem Land, das durch mehr als 80 verschiedene Sprachen und Kulturen geprägt ist, werden natürlich auch die Anzahl und Varianten der Gerichte unüberschaubar. Trotzdem gibt es zwei Komponenten, in denen sich alle Unterschiede vereinen. Sie bilden die Grundelemente indischer Esskultur und ihrer Philosophie: Curry und Chai.